|
|
Oosterse Aardappelpuree Schotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg kruimig kokende aardappeln, zout, 400 gr. prei,2 teentjes knoflook, 2 el. zonnebloemolie, 2 el sweet chili saua, 1/2 tl kerriepoeder, 200 gr. bacon dun gesneden in plakjes, gefrituurde uitjes
Voorbereiding:
Schil de aardappels, Kook ze gaar met beetje zout. Snijd de prei in dunne reepjes.
Pel de knoflook
Bereidingswijze:
Verhit 1 el olie in een wok en roerbak hierin de prei en knoflook 3 min.Giet de aardappelen af. Voeg 1 el olie en de sweet chilisaus toe met de kerriepoeder en maak er een luchtige puree van.Spatel het preimengsel erdoor.Bak intussen de plakjes bacon in een droge koekepan.Schep het puree mengsel in een schaal met de bacon erbovenop.
Strooi hierover de gefrituurde uitjes
|
|
|